佛山飯堂外包之應該做好的衛生安全工作
1、嚴格執行國家經濟法律、法規及貴方各項相關企業管理制度規定，完善餐廳衛生安全進行操作流程。食堂承包指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂托管zui近幾年流行起來的一種餐飲管理模式，與以前出現的承包食堂有些類似，但在管理上更規范。單位食堂承包承包商是否具備規模化經營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，規模化營運可進一步控制和縮減經營成本，為客戶提供更好的服務。
2，建立進貨臺賬登記，采購查驗和索證索票制度，確保符合所需的原材料與衛生部門的更高的要求。
3、餐廳所有管理工作研究人員可以全部持有效健康證上崗，對患有“五病”的從業會計人員能夠及時調離工作崗位。
4.不得制作，銷售偽劣，變質，過期違禁食品。
執行餐具、工具及容器的清潔及消毒系統，確保員工的衛生及安全。
6，保證內部和餐廳外環境清潔。廚房垃圾不漏密封貯存，并及時清除。
7、禁止雇傭一些違法及有不良社會行為的人員來餐廳管理工作。 ．
8，聽從你的身邊和監督管理的上級主管部門，對不符合食品安全要求的韻問題整改到位的期限內，以確保復制不會發生。
9、制定食品企業安全生產事故應急預案，確保一旦發生食品質量安全事故，能夠得到有效提高組織，快速反應，及時控制。
10. 加強對所用員工的法律法規教育，確保所用員工不違法。 如因操作不當，玩忽職守或人為損壞造成火災，人員傷亡等事故，愿承擔一切經濟損失及相關法律責任。
冰箱衛生、消毒、化霜有專人管理操作;
其次，管理人員需要查看冰箱內溫度的日常運作正常，及時并做好記錄;
三、半月進行化霜、清洗、消毒一次，消毒技術操作系統程序設計如下：
⑴徹底除霜，防凍除去;
⑵ 用洗潔精將冰箱企業內外進行徹底擦拭，清除這些污垢;
再用清水擦洗干凈；
稍后用1% 含氯消毒劑擦洗。
廣東金麥福餐飲管理服務有限公司專業為企業提供：食堂承包，廚房管理，蔬菜配送，團餐業務，餐飲管理，飯堂外包，膳食外包。
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