佛山食堂承包之工廠食堂托管的原因
工廠食堂托管食堂保管的飯餐規范，一般比外賣快餐廉價得多，與目前外賣快餐45%左右的毛獲利比較，企事業單位食堂保管毛獲利約為30%;保管學校食堂的毛獲利再低些；然后是工廠食堂，廣泛在10%-20%之間，關于快餐公司來說，運營保管食堂其實很省心。
由于保管食堂的消費者人數幾乎是固定的，一般都在1500人左右，這在簽保管協議之前通常會得到承認，據了解，目前持有用食品運營許可證的企業食堂共有50多家，其間300人以上的大型企業食堂有16家，有余包裝公司的食堂歸于其間之一，每天有約1000人用餐，舉動隊進入該企業食堂后，首先來到了食品安全公示欄，食品運營許可證、營業執照、在崗人員健康證等資料都分門別類地公示在顯眼墻面上，非常清晰，隨后，舉動隊穿過就餐區進入了后廚。
庫房庫房內大米、食用油、調味品按照不同類別和區域，規整地擺放在貨架上，這些貨架也都契合離墻離地標準，潔凈整齊，但在洗菜區域，雖然這兒劃分了多個洗菜池，但zui左側的洗菜池里堆積著水管、水桶等雜物；下水道無擋水板，蔬菜類制品架上，一盤盤現已清洗潔凈并切好的洋蔥、青椒、胡蘿卜、青瓜、豆角擺放在離墻離地的貨架上，貨架外圍還加蓋了一層通風透氣可阻隔蚊蟲的紗網，關于餐飲企業而言，涼菜需在衛生標準更嚴厲的專間里制造，舉動隊在該企業后廚發現了白切雞，但后廚尚未建立涼菜專間，這些現已備好的白切雞淋上熱油之后，就會擺上飯堂打菜區供職工食用。
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