佛山膳食配送之蔬菜配送的慣例要求
1、鮮美度：
水量：充分，但無過火萎蔫、皺皮。
色彩：無變色，正常，色澤、色亮艷麗。
硬度：葉菜聳峙，瓜菜飽滿、結實、無空心、根菜略硬。
2、機械傷：相同鮮美條件下無外力構成的危害。如擠傷、壓傷、碰傷、切口、裂傷等。
3、病蟲害：無蟲害、蟲嗑、無殘蟲卵。
4、方式：枝葉飽滿、大小適中，曲線諧調。
5、老練度：適中，未過熟、潰爛。
6、污染：無污染、殘留農(nóng)藥、運輸構成的污染。
7、有包裝蔬菜：應無缺干凈。
8、葉菜類：挺實，全味正，色彩好，無過多黃葉、潰爛葉與多泥根，水分充分，無萎蔫、不可熟現(xiàn)象。
9、瓜菜類：個大、老練、鮮美、外皮無斑點，有鮮美綠身，無軟化、變壞現(xiàn)象。
10、根菜類：挺實，無軟化、潰爛、帶泥過多，色彩正常，方式正常，無生芽現(xiàn)象。
11、果菜類：無潰爛，色彩艷麗光亮，老練度正常，個大。
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